Descripción del producto
Ubicación
Filete sin su cabeza y totalmente desgrasado. Corresponde a la separación del esqueleto del la chuleta centro ya que se encuentra adosado a una de sus puntas.
Filete sin su cabeza y totalmente desgrasado. Corresponde a la separación del esqueleto del la chuleta centro ya que se encuentra adosado a una de sus puntas.
Características
Posee una estructura triangular, formada netamente por carne, debe estar libre de olores, coágulos, grasa, agentes extraños. Su textura debe ser firme al tacto. Sus superficies húmedas y brillantes. Su color es rosa característico
Temperatura máxima durante la recepción: 5°C.
